RESUMO
This study was developed in Belém, the biggest city of Northern Brazil, aimingto evaluate socio-demographic predictors of fruits and vegetables (FV) intake. People aged 18 and over (n=2,620), having a conventional telephone lineat home in 2005, were interviewed by telephone. The dependent variable was FV intake and the independent variables were age, education, marital status, race and occupation. Variables associated to FV intake (p<0.20) were introduced into a logistic regression model in order to calculate the Odds Ratio, considering education as an explanatory variable. Frequencies were calculated considering p<0.05. Estimates of frequencies were calculated for the entire adult population of the city using an expansion factor derived from the 2000 Brazilian census. Data showed that only 2.6% of the population consumed FV at least five times a day. The chance of FV consumption five times a day was 3.1 times bigger for men with 12 or more years of education than for men with a shorter time of education. For women, the chance of FV consumption five times a day was not significantly influenced by education. It was observed that men with adequate FV consumption tend to drink less soda and smoke more, whereas women tend to eat less fat meat and chicken skin and present more excessive weight. This study evidenced the need for aggressive actions in order to increase FV intake of the population
Fue realizado un estudio, en Belém (PA), con el objetivo de evaluar los determinantes sociodemográficos del consumo de frutas, legumbres y hortalizas (FLH). La población estudiada estuvo formada por mayores de 18años (n=2.620), residentes en Belém, en casas que contaban con línea telefónica, en el año de2005. Belém es la mayor ciudad de la región norte de Brasil. La colecta de datos se hizo através de entrevista telefónica. La variable dependiente fue el consumo de FLH y las independientes fueron edad, escolaridad, estado civil, etnia y ocupación. Las variables asociadas al consumo de FLH (p<0,20) fueron incluídas en el modelo de regresión logística para cálculo de la Odds Ratio, considerando la escolaridade como variable explicativa. Las estimativas generales de frecuencia de los indicadores fueron calculadas para la población adulta total del municipio, utilizando el factor de expansión del censo nacional del año de 2000. Los resultados muestran que solamente 2,6% de la población consumen FLH cinco o más veces al día. La probabilidad de consumir FLH cinco o más veces al día fue 3,1 veces mayor en hombres con 12 o más años de escolaridad en relación a los que estudiaron menos de 12 años. Entre las mujeres, la probabilidad de consumir FLH cinco o más veces al día no presento relación con los años de escolaridad. Se observo que hombres con consumo adecuado de FLH tienden a no consumir bebidas gaseosas y a fumar más y mujeres tienden a no consumir carne con grasao pollo con piel y a presentar peso mayor. Este estudio señala necesidad de acciones más agresivas destinadas a aumentar el consumo de FLH en esta población
Estudo foi desenvolvido em Belém (PA) com o objetivo de avaliar os determinantes sociodemográficos do consumo de frutas, legumes e verduras (FLV). Indivíduos com 18 anos e mais de idade (n=2.620), moradores em domicílios com linha telefônica fixa no ano de 2005, foram submetidos à entrevista telefônica. A variável dependente foi o consumo de FLV e as independentes foram idade, escolaridade, estado civil, etnicidade e ocupação. As variáveis associadas ao consumo de FLV (p<0,20) foram incluídas no modelo de regressão logística, para o cálculo do Odds Ratio, considerando-se a escolaridade como variável explanatória. Freqüências foram calculadas considerando-se nível de significância de 5%. As estimativas gerais de freqüência dos indicadores foram calculadas para a população adulta total do município, utilizando-se fator de expansão do censo de 2000. Os dados mostraram que apenas 2,6% da população consome FLV cinco ou mais vezes ao dia. A chance de consumo de FLV cinco ou mais vezes por dia foi 3,1 vezes maior para os homens que estudaram 12 ou mais anos comparativamente aos que estudaram menos. Para as mulheres, a chance de consumo de FLV cinco ou mais vezes por dia não apresentou diferença com a escolaridade. Observou-se que homens com consumo adequado de FLV tendem a não consumir refrigerante e a fumar mais e as mulheres tendem a não consumir carne com gordura ou frango com pele e a apresentar excesso de peso. O estudo aponta a necessidade de ações mais agressivas direcionadas ao aumento de FLV nesta população
